Tupac latinamerikansk gourmetrestaurant Berlin

Tupac – smagen af sydamerika

Kreativ gourmetrestaurant fortolker det latinamerikanske køkken

Cocina Libre i Berlin

Tupac serverer Cocina Libre. Det kan nok bedst beskrives som latinamerikansk køkken i fri fortolkning. Hos Tupac betyder det det bedste fra de latinamerikanske køkkener.

Restaurant Tupac

Restauranten er enkel og rustik, og gør egentlig ikke meget væsen af sig.

Placeringen i Riehmers Hofgarten er super flot, den lille have og terrasse er hyggelig og velindrettet, men egentlig er det slet ikke fokus her. Det er maden.

Maden

Køkkenet står kokken Ariel Partalta fra Peru for. Og det har han gjort, siden han etablere Tupac i 2019. Her er retter og smage fra Peru, tilsat fri fortolkning og masser af andre input fra det latinamerikanske køkken.

Ariel Paralta har sin baggrund fra bl.a. Restaurant Central i Perus hovedstad, Lima. Restaurant Central har i en række år rangeret super højt på listerne over verdens bedste restauranter.

Vi bliver præsenteret for en menu, hvor der indgår smage og retter fra Mexico, Argentina, Equador, Chile, Bolivia og sikkert mange flere.

Og de gør det rigtig godt på Tupac.

Vi oplever kreativiteten i maden, som er sammensat med øje for at kombinere smage og få mere end de traditionelle retter ud af at fortolke på en ny måde tilberedt med lokale og friske råvarer fra Berlin og Brandenburg.

Flere af serveringerne er vegetariske.

Vi kastede os over en jeg-ved-ikke-hvor-mange-retters tasting menu, og begejstringen holdt hele vejen.

Crudo med fisk, radiser og majs.

Vandmelon gazpacho med variation af tomater.

Toastadas med majs og svampe.

Raices med grillede gulerødder, passionsfrugt creme med vilde blade.

Oprørslederen Tupac Amaru

Restauranten har taget sit navn efter den peruvianske oprørsleder, som i 1780 stod i spidsen for puruanske og bolivianske bønders oprør mod den spanske kolonimagt. Oprøret endte galt, Tupac Amaru blev henrettet i 1781, men Tupac Amaru blev regnet som en helt og inspirator for de lokales opstand.

Stemningen på Tupac

Vi har fået bord på terrassen, og her er rigtig hyggeligt en lun sommeraften.

Indenfor i restauranten er der åben forbindelse til køkkenet, og det giver maser af liv og stemning i lokalet.

Facit

Vi fik spist og igennem en omfangsrig og yderst lækker menu af latinamerikanske specialiteter i moderne fortolkning, tilrettelagt, tilberedt og serveret af et dedikeret team i en behagelig stemning og afslappet atmosfære.

Vi kvitterer med tre skosåler.